الرئيسية
.jpg)
مقادير البيتزا على شكل كونو
للعجين
1 ملعقة كبيرة من الخميرة
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 كوب من الماء الدافئ
2/1 2 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة من الزيت
بيض مخفوق للدهن
للحشو
1 جزرة مبشورة
1 كوسة مبشورة
4/1 كوب من نقانق مُقطعة قطعاً صغيرة
2/1 كوب من الجبن المبشور
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المطهوة مع الثوم والأوريجانو للبيتزا
4/1 كوب من البيبروني، حلقات
طريقة عمل البيتزا على شكل كونو
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ وتُترك لتتفاعل نحو 5 دقائق.
- يُخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق ويُعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين متماسك أملس.
- يُشكل العجين باليد على هيئة كرة، يُدهن بقليل من الزيت، يوضع في وعاء عميق، ثم يُغطى ويُترك في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يختمر أو يتضاعف حجمه.
- يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة (بسمك 2/1 سنتيمتر).
- تُقسم الدوائر إلى مثلثات متساوية الحجم باستخدام سكين حاد، يُلف كل مثلث حول قمع معدني، بحيث يُغطي القمع ويأخذ العجين شكل القمع المخروطي، ويُدهن طرف المثلث بالبيض المخفوق( حتى يلتصق الطرف، كما يُمكن الضغط الخفيف باستخدام شوكة لإحكام الغلق).
- تُرص الأقماع في صاج فرن، وتُخبز لمدة 10 دقائق دون أن تحمر (نصف نضج).
- تُخرج من الفرن وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُنزع الأقماع المعدنية.
- تُخفف درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- يُخلط الجزر، الكوسة، النقانق، 4/1 كوب جبن و2 ملعقة كبيرة من الصلصة مع التقليب حتى تتجانس.
- تُحشى أقماع البيتزا بالخليط، وتُرص في قوالب مافن (مع تثبيتها بكُرات من ورق الألمنيوم حتى لا تميل ويتساقط الحشو)، تُوضع شريحة ببيروني على سطح الحشو مع الضغط الخفيف، حتى تلتصق وتُغطى بالمتبقي من صلصة الطماطم والجبن المبشور.
- تُخبز مرة أخرى في الفرن حتى يسيل الجبن ويحمر السطح.
» للبيع: 2011 LEXUS LX570 - $17,000 USD
» للبيع: 2011 LEXUS LX570 - $17,000 USD
» “الحرب الأهلية في سوريا تواجه طريقا مسدودا”
» الرومانسية المفقودة...
» ما الذي يدفع الزوج للهروب إلى أخرى؟!
» ايران تقول صواريخ حلف شمال الاطلسي تضر بامن تركيا
» الأسد قلق ولا ينام في بيته.. ونظامه هرب إلى الساحل
» تجمع أنصار الإسلام يتوعد بهجمات قريبا في دمشق